Alzarsi tardi la domenica mattina porta dritti ad una abitudine anglosassone che è quella di fondere la colazione con il pranzo in quello che si chiama brunch (breakfast+lunch).

Invece di tristi fette biscottate (e con un apporto calorico paragonabile) potete preparare dei pancakes, che servirete con il classico sciroppo d'acero e del buon burro.

Ovviamente potete aprire il frigo ed accompagnare i pancakes con quello che avete, ma lavorandoci su con un po di anticipo, potete trasformare il vostro brunch in una vera "true experience" servendo i pancakes con una fresca spremuta di arancio o di pompelmo (o del buon succo di frutta); tè, caffè e latte; frutta fresca, affettati e formaggi misti e pane tostato.  © Maurizio Lodi

La ricetta per i Pancakes:

- 250gr di farina

- 1 bustina di lievito per dolci

- 75gr di zucchero

- 2 uova

- 1/4 di litro di latte

- 30gr di burro fuso o 2 cucchiai di olio

- 1 pizzico di sale

Mescolate insieme, in una ciotola alta, la farina, lo zucchero, il sale e il lievito, (setacciare la farina aiuta ad evitare grumi nell'impasto).

In un'altra ciotola, mescolate le uova, il latte e il burro ammorbidito fuori dal frigo (o l'olio).

Unite poco alla volta il mix liquido al mix di farina e mischiate bene, con una frusta a mano o con una forchetta (sempre per evitare la formazione di grumi) e lasciate poi riposare l'impasto per un po' (un'oretta è il tempo ideale).

Mettete sul fuoco una piastra o una padella antiaderente: quando la piastra è calda, abbassate la fiamma e mettete due cucchiai di composto al centro della pentola: il liquido si allargherà da solo e prenderà una forma tondeggiante.

Quando forma delle bollicine sulla superficie e la pastella "si asciuga", voltate il pancake con la paletta e cuocetelo un minuto anche dall'altro lato (attenzione a non farlo bruciare!!!).

Disponete i pancake uno sull'altro e portateli in tavola caldissimi: se non siete riusciti a trovare lo sciroppo d'acero del miele (scaldatelo un po per renderlo più liquido) è un buon sostituto!!!

Potete usare farina integrale o farine diverse (farro, riso, kamut, ecc.) per preparare i pancakes ed anche aggiungere nell'impasto mirtilli o altri frutti di bosco o gocce di cioccolato

Maurizio Lodi, vive e lavora a Milano come fotografo come studio Ubik da 20 anni. Studia fotografia e apre lo studio negli anni 80 e si occupa di still life (fotografia di oggetti) ed industriale nel settore farmaceutico. Sviluppa collaborazioni nell'editoria informatica nascente (msdos) ed in seguito approda al "food" (fotografia di cibo e gastronomia) che costituisce la maggior parte del suo lavoro odierno.

È collaboratore stabile delle migliori riviste specializzate ed è attivo nel settore del packaging e della pubblicità. A margine della sua attività professionale non ha mai smesso di scattare per se e a sviluppare ricerche in campo artistico. Da due anni pubblico il blog Ubikblog.

Link sito: Maurizio Lodi

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L'idea di "spizzicare" il cibo e la varietà di sapori possono essere un'ingrediente interessante per una serata divertente... in fondo il gioco.

È una componente importante nella vita e aggiunge piacere al piacere del buon cibo...  Questi insoliti spiedini di tortellini ai due sughi possono essere preparati con un po' di anticipo e scaldati prima di essere serviti... e vi assicureranno un "oooohhhh" d'effetto da parte dei vostri ospiti!

La ricetta filmata completa nell'Angolo dei Golosi. © Maurizio Lodi

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E finalmente il giorno è arrivato... buona festa degli innamorati!

Una giornata dedicata all'amore non può che concludersi con una torta così: dolce, romantica, leggera... per festeggiare.

Noi stessi e i nostri amori...

La ricetta filmata completa nell'Angolo dei Golosi. © Maurizio Lodi

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Il gusto piccante è per gli amanti dei sapori forti ma, ben dosato, ben si addice alla ricorrenza degli innamorati.

La ricetta è sfiziosa ed insolita, con un sapore orientaleggiante e sensuale sicuramente ideale per una cena romantica, preludio di una serata "speciale".

La ricetta filmata completa nell'Angolo dei Golosi. © Maurizio Lodi

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Wasabata di cozze con sakè... ovvero, come ti trasformo l'impepata di cozze in una romantica, accattivante entrèè, ideale per una cena di San Valentino piccante ed alternativa.

Alfonso Montefusco è un giovane ed apprezzato chef italiano (Nobu New York e Nobu/Armani a Milano) che offre, tra l'altro, anche un catering di qualità sul suo sito. Alfonso ha scritto un libro di ricette: Il fantastico cuoco, grandi ricette per piccoli budget (ed. Baldini e Castoldi), da cui è tratto questo scatto. © Maurizio Lodi

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Sul cioccolato si continuano a scrivere fiumi di parole. Certo è che tra i dolci è molto in alto nella graduatoria delle preferenze.

Anche delle mie personali.

Ma l'elemento che fa di questa delizia un esperienza veramente memorabile è la sorpresa di trovare all'interno del tortino di cioccolato la... cioccolata.

Esagerazione: si accompagna con una crema di vaniglia e si decora con un marron glacé. Consiglio d'amico: servire caldo.

Ricetta dolcemente prelibata sul link dell'angolo dei golosi. © Maurizio Lodi

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Prima portata: un risottino speciale, per due. La presentazione è raffinata, quasi orientale, ma la ricetta è preparata con ingredienti mediterranei.

È il colore rosso a condurre il gioco e siccome si può fare di più, decorare con cuoricini di pomodoro servirà a dare un tocco inequivocabile al tema della serata.

Accompagnare il tutto con un calice di vino rosso frizzantino sembra indicato ai nostri scopi.

Sulle pagine dell'angolo dei golosi trovi delle interessanti varianti della ricetta.. © Maurizio Lodi

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